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L’objectif de notre travail a pour but de mesurer les paramètres biométriques, ostéométriques, ainsi que la densité osseuse, des métapodes de dromadaire, d'une façon non destructive entre deux populations camelines. Ce travail a été réalisé sur un échantillon de 120 dromadaires Sahraoui et Targui. Les animaux pour chaque population sont des adultes de plus de 6 ans destinés à la boucherie. Avant l’abattage (à l’abattoir de Ouargla) il a été réalisé des prises de mensurations de leur vivant, et le poids de carcasse a été récupéré à l’abattoir. Les os gauches des métapodes ont été prélevés de chaque animal), puis pesés et mesurés après cuisson et séchage (16 variables par animal sont déterminées).   La structure osseuse de 12 métacarpes (3 mâles et 3 femelles), pour chacune des deux  populations étudiées, pour des animaux plus de 10 ans, a été mesurée à l'aide d'un scanner 3D (TDM). L’analyse des variabilités et les corrélations entre variables a permis, dans le cadre de réalisation de référentiels pour l’archéozoologie, de pouvoir appréhender certains paramètres de l’animal sur pied, à partir des mesures d’os et de faire une comparaison entre ces deux populations. Des équations de régression linéaire sont proposées afin d’estimer, notamment le poids vif de l’animal et sa hauteur au garrot, à partir des mensurations les mieux corrélées à ces deux paramètres. A partir des sept paramètres linéaires de chacun des métapodes (un métacarpe d’un côté, un métatarse de l’autre), le sexage d'un os isolé a été proposé. Le dimorphisme sexuel au niveau du métapode, pour les deux populations, ainsi que les densités osseuses des femelles et des mâles ne semblent pas significativement différents, au sein d'une population. En revanche, les deux populations étudiées sont disjointes ce qui indique une possible différence significative entre les ‟races” camelines. Mots-clefs : Ostéométrie, biométrie, métapode, structure osseuse, Sahraoui, Targui, Camelus dromedarius.