Abdoulaye Simon Pierre

Abdoulaye Simon Pierre DIATTA est un agronome et chercheur sénégalais. Doctorant à l'UCAD et diplômé de l’Université Laval (Canada), il se spécialise en technologies alimentaires. Enseignant-formateur et consultant international (FAO), il dédie ses travaux à la sécurité alimentaire et l'innovation rurale. Ses recherches phares portent sur la transformation des produits agroalimentaires et le potentiel nutritionnel des fruits de Casamance et des mollusques bivalves des îles du Saloum.