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Las investigaciones realizadas hasta ahora en Venezuela, logran establecer los determinantes de la anisakiasis, su dinámica y parámetros de infección como enfermedad emergente y en aumento a nivel mundial, alertando y proponiendo a las autoridades sanitarias  competentes acciones y gestiones  para proteger la salud pública, a fin de que se establezcan  programas de inspección, educación para la salud y manejo de alimentos (Vigilancia epidemiológica), para mitigar el riesgo que corre la población expuesta, adaptando dichas medidas  a la legislación sanitaria vigente para productos marinos, estableciendo un sistema de promoción de salud sobre la anisakiasis en el estado Falcón, en base a las teorías que lo soportan para aportar a la salud publica en sus diferentes ámbitos una investigación relevante para Falcón, Venezuela y Latinoamérica. Este libro se ha organizado en capítulos, fundamentados en el estado del arte de cada tema tratado, conservando el carácter práctico en el tratamiento de la información, la cual corresponde a artículos previamente arbitrados y publicados en revistas indexadas, posteriormente ampliados y cuidadosamente revisados, dando oportunidad para que el lector tenga una información más amplia sobre los temas tratados, aportando al final de cada capítulo el marco referencial consultado.