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Ce travail s’inscrit dans le cadre de la valorisation des ressources naturelles à intérêt scientifique et économique. Il a porté sur l’extraction et la caractérisation de l’huile végétale issue des noyaux d’abricot ainsi que sur l’étude de l’effet anticancéreux potentiel de l’amygdaline (Vitamine B17), à travers une analyse des données scientifiques disponibles. Les résultats obtenus ont montré que les noyaux d’abricot constituent une source importante de composés à forte valeur ajoutée. L’huile extraite présente des propriétés physicochimiques intéressantes, tandis que l’amygdaline suscite un intérêt particulier en raison de ses activités biologiques potentielles. Ces observations mettent en évidence l’importance de la valorisation de cette matière première dans les domaines alimentaire, et pharmaceutique. À partir des résultats de cette étude académique, un projet d’entreprise a été proposé sous la forme de la création d’une exploitation agricole dédiée à la production de l’abricot et à la valorisation de ses dérivés. Ce projet repose sur une exploitation intégrée du fruit à travers la production d’huile de noyaux d’abricot, de pâte d’abricot et d’abricots séchés, contribuant ainsi à la création de valeur ajoutée et à la réduction des pertes agricoles. Mots-clés : plante médicinale ; extraction des huiles ; abricot ; amygdaline.